Una Tavola Conviviale: Quattro Racconti del Territorio

Carissimi Soci e Amici di Slow Food,
vi invitiamo sabato 17 Ottobre presso l’azienda Agrituristica Biologica I CUORI di Cristiana Conti per stare insieme, conoscere il territorio e lasciarsi sorprendere da ingredienti, tecniche e sapori che raccontano un modo diverso di vivere la tavola. Ci incontreremo per un appuntamento Slow Food dedicato alla sostenibilità, alla biodiversità e al coraggio di piccole e giovani realtà territoriali.
Un percorso gastronomico raccontato e costruito intorno a prodotti stagionali, grani antichi, formaggi vegetali e fermentazioni.
A guidarci tra i sapori ci sarà Giulia Pieri, “fermentatrice seriale”, che porterà nel menù il suo sapere e la sua esperienza attraverso fermentati e ricette umami, capaci di valorizzare anche ingredienti semplici, in collaborazione con Adele formaggi vegani.
E poi lo Zafferano di Bagnara di Romagna…se saremo fortunati, potremo anche ammirarne la fioritura nei campi durante una passeggiata prevista prima del pranzo: un’occasione per vedere da vicino il territorio e il lavoro che sta dietro a uno degli ingredienti più preziosi e affascinanti della nostra cucina.
In accompagnamento, ci sarà una piccola giovane realtà di Bertinoro, Tenuta Quattro Gemme di Mattia Zannoni, con un percorso per scoprire un unico vitigno attraverso interpretazioni completamente diverse.  Tra queste, la più curiosa, sarà il Sangiovese rosato frizzante rifermentato, un’espressione originale e “beverina”.

“UNA TAVOLA CONVIVIALE: QUATTRO RACCONTI DEL TERRITORIO”
SABATO 17 OTTOBRE 2026 alle ore 11.30
presso Azienda Agrituristica Biologica ‘I CUORI’
Via Lunga 14/F. 48031 Bagnara di Romagna (RA)

RITROVO ore 11:30 e passeggiata nei campi per ammirare la fioritura dello zafferano (si consigliano scarpe comode)

A seguire il pranzo con questo meraviglioso menù:
• Tagliere di formaggi veg e fermentati, accompagnato da focaccia allo zafferano dei Cuori
• Cecina Sando, pane ai semi dei Cuori, cecina, gorgonzola e cetriolini fermentati
• Sformato di zucca, scamorza, aonori e cipolla fermentata
• Pancake salato con cipollotto, kimchi, Brio di Adele
• Patata arrostita, stracchino di Adele e funghi arrostiti al gochujang
• Verdure d’autunno arrostite e crude, dressing allo shio koji e limone fermentato
• Veg cheesecake ai mirtilli dell’Appennino romagnolo, accompagnata dagli “Zafferotti” dei Cuori
• 2 tipologie di vino di Tenuta Quattro Gemme
• acqua, caffè (Torrefazione Paradiso) e coperto compresi.

L’EVENTO E’ APERTO A SOCI SLOW FOOD E NON SOCI

QUOTA DI PARTECIPAZIONE: € 42,00 per i Soci Slow Food e familiari conviventi, € 45,00 per i non soci
Durante la giornata sarà possibile associarsi a Slow Food oppure rinnovare la propria tessera.

La prenotazione per i 30 POSTI DISPONIBILI è OBBLIGATORIA e verrà accettata ENTRO E NON OLTRE DOMENICA 11 OTTOBRE 2026 ed entro tale data vi chiediamo la cortesia di comunicarci l’eventuale disdetta per dare ad altri la possibilità di partecipare o per non doverci fare carico degli eventuali costi.

PER PRENOTARE E’ NECESSARIO CLICCARE QUI E COMPILARE L’APPOSITO MODULO PER OGNI PARTECIPANTE
ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante, ad esempio per 2 persone compilare 2 moduli distinti.

Il menù potrebbe subire variazioni in funzione della reperibilità delle materie prime.
In caso di maltempo l’evento verrà annullato: sarete avvisati per tempo

Per informazioni: info@slowfoodromagnalamone.it / tel. 3292995051