Dall’Acetaia alla Chiocciolata: una domenica insieme nel modenese
Carissimi Soci e Amici di Slow Food,
per domenica 29 novembre 2026 vi proponiamo una gita nel modenese per andare a visitare due eccellenze del territorio: inizieremo con una visita guidata all’Acetaia del Cristo produttrice di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dal 1848 e ci sposteremo per il pranzo a La Lanterna di Diogene osteria chiocciolata della guida Osterie d’Italia di Slow Food.
DOMENICA 29 NOVEMBRE 2026 ore 10:00
”Dall’Acetaia alla Chiocciolata: una domenica insieme nel modenese”
La gita prevede il viaggio con mezzi propri per contenere i costi: per chi lo desidera, abbiamo organizzato un punto di ritrovo alle ore 8.15 presso il parcheggio del B&B Hotel Faenza di fianco al casello dell’autostrada per condividere le auto e ottimizzare gli spostamenti.
Ritrovo ore 10:00 presso Acetaia del Cristo
Via Badia, 41/A, 41030 San Prospero MO
Dopo la visita guidata, ci sposteremo per il pranzo previsto per le ore 12:30
presso La Lanterna di Diogene
Via Argine Panaro, 20, 41030 Solara MO
(a 15 minuti in auto dall’Acetaia del Cristo)
La nostra gita inizia all’Acetaia del Cristo dove Daniele Bonfatti porta avanti l’eredità del nonno Bellei Loris con passione e dedizione; già nel 1996 in occasione del trentennale del Palio di Spilamberto vinse il 1° posto con il proprio aceto tradizionale. Il nostro viaggio alla scoperta dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena si comporrà di una visita guidata a partire dal vigneto biologico e poi attraverso tutte le fasi produttive, sino ad arrivare ai sottotetti dove sono custodite le oltre 2000 botti in legni pregiati per l’invecchiamento dell’oro nero modenese; per finire ci allieteremo con una degustazione verticale in purezza di diversi Aceti, da un invecchiamento di almeno 12 anni, oltre 25 anni ed oltre 50 anni, accompagnati dal Parmigiano Reggiano DOP.
Dopo la visita all’acetaia, ci trasferiremo per il pranzo alla Lanterna di Diogene, una cooperativa sociale agricola fondata dallo chef Giovanni Cuocci, che prende ispirazione dal libro “Buono, pulito e giusto”, nata dai sogni di alcuni per dare risposta al desiderio che quasi tutti esprimono quando devono affrontare il mondo del lavoro: farne uno che piaccia, che dia soddisfazione, da condividere con le persone con le quali si stia bene.
Giovanni Cuocci racconta: “Volevamo costruire un’attività dove potessero lavorare anche persone con disabilità (sindrome di Down, psicosi, paralisi cerebrali infantile, autismo), dove il lavoro fosse costruito insieme. Ai collaboratori è richiesto di mettersi un po’ in discussione, tutti devono provare a mettersi nei panni dell’altro: il cuoco deve provare cosa significa fare il contadino, Il contadino il cameriere, il cameriere il cuoco. E’ un contesto che cerca di tornare ai valori contadini, di rispetto della terra e dei suoi prodotti, infatti, tutto ciò che viene proposto è di produzione propria o attentamente selezionato tra agricoltori vicini.”
Il menù che proponiamo per il pranzo è:
– Buffet di antipasti: cereali, verdure crude e cotte condite in differenti modi;
– Bis di primi: tortellini in brodo e tortelloni di zucca con pancetta fusa e croccante;
– Stracotto di vacca bianca modenese (Presidio Slow Food);
– Sformato di ricotta con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena;
– Dolci a buffet
– Acqua
Il vino non è compreso nel menù: chi lo desidera lo può ordinare e pagare a parte. Se segnalato in anticipo si possono servire menù sia per vegetariani che per celiaci.
Al termine del pranzo saremo accompagnati a visitare l’orto e il bosco della cooperativa dove vengono prodotti la maggior parte dei prodotti utilizzati nella cucina dell’osteria.
La giornata è aperta a tutti, ai Soci Slow Food e agli amici non soci.
La quota di partecipazione comprensiva della visita guidata all’acetaia e del pranzo all’osteria è di € 60,00 per i Soci Slow e familiari conviventi e € 65,00 per i non Soci.
Per gli under 14 la quota di partecipazione è € 40,00 poiché la visita guidata all’acetaia è gratuita per i minori di 14 anni.
PER PRENOTARE E’ NECESSARIO CLICCARE QUI E COMPILARE L’APPOSITO MODULO PER OGNI PARTECIPANTE
ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante, ad esempio per 2 persone compilare 2 moduli distinti.
Si prega di segnalare eventuali intolleranze o allergie all’atto della prenotazione.
I POSTI DISPONIBILI SONO SOLTANTO 20, affrettatevi a prenotare!
La prenotazione è OBBLIGATORIA e verrà accettata ENTRO E NON OLTRE IL 1 NOVEMBRE 2026 ed entro tale data vi chiediamo la cortesia di comunicarci l’eventuale disdetta per dare ad altri la possibilità di partecipare.
LE PRENOTAZIONI SI RITERRANNO CONFERMATE SOLO AD AVVENUTO PAGAMENTO ANTICIPATO tramite:
1) BONIFICO BANCARIO a favore di Slow Food Romagna Valle del Lamone APS – Banca Popolare dell’Emilia Romagna – sede di Ravenna – IBAN: IT18E0538713120000000158767 – causale : GITA ACETAIA
IMPORTANTE: per semplificare la procedura di verifica dei pagamenti ricevuti vi chiediamo di inviarci via e-mail la contabile del bonifico all’indirizzo info@slowfoodromagnalamone.it
2) SATISPAY
Dall’app di Satispay (per chi ha attivato questo strumento) cliccare sul link di seguito e digitare l’importo del pagamento
https://web.satispay.com/app/open/shops/91b27a1e-f458-4495-82e6-a2a194760d3a
Per informazioni:
info@slowfoodromagnalamone.it
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