La Forma del Latte: breve viaggio nel mondo della produzione casearia

Carissimi Soci e Amici di Slow Food,
la nostra condotta Slow Food Romagna Valle del Lamone in collaborazione con Luca Frigerio dell’azienda Il Naso del Vino vi invita ad una serata dal carattere formativo in cui è prevista una degustazione di formaggi accompagnata da vino che non ha l’intento di trasformarsi in una vera e propria cena in quanto l’obiettivo è quello di trasmettere più conoscenza possibile riguardo al mondo lattiero caseario con l’auspicio di poter trasmettere un pensiero critico su questo straordinario prodotto.

“LA FORMA DEL LATTE: breve viaggio nel mondo della produzione casearia”
MERCOLEDI’ 15 APRILE 2026 ALLE ORE 20.30
presso la Sala Everardo Pezzi
in via della Chiesa 17, Villanova di Bagnacavallo (RA)

L’universo dei prodotti derivati dal latte è estremamente vario, stratificato ed affascinante, e dietro la parola formaggio si cela di più di quanto si possa immaginare a prima vista.
La sua storia si perde nel tempo e si lega a luoghi, tradizioni e culture, accompagnandoci fino ad oggi.
In questa serata cercheremo di prendere in esame dei differenti aspetti legati al mondo della produzione lattiero casearia, partendo dalla materia prima fino al prodotto finito.
Verranno approfonditi aspetti dell’allevamento, della produzione e qualità del latte.
Verrà analizzata la differenza tra latte crudo e latte pastorizzato, aspetti della caseificazione e i diversi passaggi produttivi.
Infine, ci sarà un’introduzione alle macro-famiglie di appartenenza.
Il tutto accompagnato da una degustazione di cinque prodotti Fermier di Francia a latte crudo di seguito elencati:
– Ardi Gasna
– Sainte maure AOP
– Langres AOP
– Camembert AOP
– Roquefort AOP
In abbinamento, il vino Cucco Rosso della cantina Lu.Va. di Modigliana

La serata è aperta a tutti, soci Slow Food e amici non soci
Prezzi:
> socio under30: € 20,00
> socio over30 e familiari conviventi: € 25,00
> non socio under30: € 25,00
> non socio over30: € 30,00

Inoltre, la serata sarà un’occasione per associarsi a Slow Food (€ 10 per gli under 30, € 35 per gli over 30) oppure per rinnovare la propria tessera.

Le PRENOTAZIONI per soli 25 POSTI DISPONIBILI sono da effettuare ENTRO E NON OLTRE LUNEDI’ 13 APRILE 2026 ed entro tale data vi chiediamo la cortesia di comunicarci l’eventuale disdetta per dare ad altri la possibilità di partecipare o per non doverci fare carico degli eventuali costi.

PER PARTECIPARE E’ NECESSARIO CLICCARE QUI E COMPILARE L’APPOSITO MODULO PER OGNI PARTECIPANTE
ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante, ad esempio per 2 persone compilare 2 moduli distinti.

PRENOTATEVI SUBITO perchè sarà una serata IMPERDIBILE !!!

Per informazioni:
info@slowfoodromagnalamone.it
tel. 3292995051