Il Brodetto di Porto Corsini (è Brudet)

Carissimi Soci e Amici di Slow Food,
desideriamo che i nostri incontri non siano solamente cene o degustazioni ma l’occasione per divulgare il punto di vista di Slow Food. Vere esperienze per conoscere le persone e il loro impegno quotidiano nel ricercare la qualità, conoscere la cultura, la storia e le tradizioni locali, conoscere i prodotti e i paesaggi in cui nascono, gustare il luogo è sostenere le piccole economie locali, riconoscere e aiutare chi difende la biodiversità, è scoprire cosa sta dietro l’equilibrio tra le persone e il territorio. Portare a casa esperienze vive e uniche è riempire il cuore di emozioni vere.
Il protagonista di questa serata sarà il Brodetto di Porto Corsini, è Brudet.
Per un buon brodetto vanno usati almeno una decina di tipologia di pesce, questi sono i pesci della serata: seppia, canocchia, coda di rospo, cagnolo, tracina, testoni, anguilla, mazzola, triglia e, se saranno disponibili freschi, verranno aggiunte altre due qualità. Il brodetto viene fatto bollire lentamente, fino a cottura ultimata, in una grande padella da paella avendo cura di non toccare i pesci affinché rimangano perfettamente integri per la disposizione nei piatti di portata, su crostoni di pane oliato e abbrustolito.
Prima della cena è previsto un breve intervento con foto ed aneddoti per illustrare un ambiente poco conosciuto vicino a Ravenna, i suoi prodotti e la sua cucina: le Pialasse e il Brodetto.

“IL BRODETTO DI PORTO CORSINI (E’ BRUDET)”
LUNEDI’ 3 NOVEMBRE 2025 alle ore 19.30
presso la Locanda dell’Allegra Mutanda, Ecomuseo delle Erbe Palustri
via Giuseppe Ungaretti 1, Villanova di Bagnacavallo (RA)

PROGRAMMA DELLA SERATA:

ore 19,30 Benvenuto di accoglienza con proiezione di foto e aneddoti sulla storia del brodetto e delle pialasse ravennati.

ore 20,00 Cena con il seguente menù:

• Poveracce alla marinara
• Brodetto di Porto Corsini
• Spaghetti in assaggio passati nella padella del brodetto con il suo sugo
• Zuccherini romagnoli da intingere in un ampio ed accogliente bicchiere di cagnina nuova

Vini in abbinamento dell’Azienda Vinicola Mattarelli Vigarano Mainarda (FE) www.aziendavinicolamattarelli.com

• Rosa X Emy Spumante Rosè (Fortana 100% Bosco Eliceo) Metodo Charmat 12 mesi
• Bosco Eliceo Fortana Frizzante Doc, particolarmente indicato per brodetti e anguilla

LA SERATA E’ APERTA A SOCI SLOW FOOD E NON SOCI
QUOTA DI PARTECIPAZIONE: € 38,00 per i Soci Slow Food e familiari conviventi, € 43,00 per i non soci
Durante la serata sarà possibile associarsi a Slow Food oppure rinnovare la propria tessera.
La prenotazione per i 50 POSTI DISPONIBILI è OBBLIGATORIA e verrà accettata ENTRO E NON OLTRE MARTEDI’ 28 OTTOBRE 2025 ed entro tale data sarà anche possibile disdire senza penali.
Visto la difficoltà nel procurarsi il pesce giusto e relativo costo la serata verrà fatta solo con un minimo di 30 persone.

PER PRENOTARE LA CENA E’ NECESSARIO CLICCARE QUI E COMPILARE L’APPOSITO MODULO PER OGNI PARTECIPANTE
ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante, ad esempio per 2 persone compilare 2 moduli distinti.

Il menù della serata potrebbe subire variazioni in funzione della reperibilità delle materie prime.

Per informazioni: info@slowfoodromagnalamone.it / tel. 3292995051