La Cantina e l’Osteria del Sabato: Fondo San Giuseppe featuring Osteria del Sale

Carissimi Soci e Amici di Slow Food,
continuiamo a proporre le nostre visite delle realtà vitivinicole del territorio recensite nella guida Slow Wine.
L’idea è di mettere a diretto contatto il produttore col consumatore, in modo da poter conoscere e approfondire il legame ancestrale che c’è tra il bicchiere che portiamo alle labbra e la terra da cui provengono i vini.
Come sempre, in compagnia dei produttori, ci faremo raccontare in cosa consiste il loro lavoro e come questo, dopo attente cure, diventi il vino che tutti noi amiamo e conosciamo.

“La Cantina e l’Osteria del Sabato: Fondo San Giuseppe featuring Osteria del Sale”
SABATO 21 MARZO 2026 alle ore 10.00
ritrovo presso Cantina Fondo San Giuseppe
Via Tura, 7 – 48013 Brisighella (RA)

Sabato 21 marzo 2026 saremo ospiti presso la cantina di Fondo San Giuseppe nella loro sede operativa a Brisighella.
Ferrarese d’origine, dopo gli studi agronomici e un percorso lavorativo denso di successi in Piemonte, Stefano Bariani è rientrato nella sua regione per investire su vigne, cantina e vini tutti suoi scegliendo Brisighella, perché ritiene sia un borgo collocato in una valle ancora integra, dove la natura è rimasta intatta, con il fiume e le colline, gli ulivi e i molti boschi. Rilevati alcuni terreni nell’affascinante zona di Valpiana, la più alta di Brisighella ha iniziato a produrre le sue etichette. Nel 2023 ha completato anche la cantina ottenuta da un vecchio fienile. Le vigne, in regime biologico, si trovano tutt’intorno alla cantina, intorno ai 400 metri di altitudine sul livello del mare e i suoli sono argillosi limosi, ma man mano che si sale di quota ci sono incursioni di sasso e marne.

Per l’occasione degusteremo i seguenti vini dell’azienda:
Tèra 2024 – trebbiano
Fiorile 2024 – albana
Ca’ Bianca 2024 – sangiovese
Collanima 2024 – albana nera centesimino
Pardes ancestrale 2024 – vino rifermentato di chardonnay, trebbiano, marsanne

Durante la visita sarà possibile acquistare i prodotti dell’Azienda a prezzi vantaggiosi.

Successivamente ci sposteremo presso l’Osteria del Sale di Brisighella dove saremo ospiti di Mirko patron del locale che assieme a Miguel lo chef ci prepareranno un menù dedicato a noi continuando a bere in abbinamento i vini della cantina Fondo San Giuseppe.

Di seguito il menù del pranzo:
Paccheri ripieni di patate e salsiccia matta su crema di piselli e formaggio
Arrosto misto di pollo, faraona e coniglio con patate al forno e insalata
Vini in abbinamento:
Tèra 2024
Fiorile 2024

Ritrovo presso Cantina Fondo San Giuseppe alle ore 10.00 in Via Tura, 7 – 48013 Brisighella (RA).
Pranzo previsto per le 13.15/13.30.
Sono disponibili solo 25 posti, il tutto proposto ad un prezzo irrinunciabile quindi affrettatevi a prenotare !

LA GIORNATA E’ APERTA A SOCI SLOW FOOD E NON SOCI
QUOTA DI PARTECIPAZIONE: € 42,00 per i Soci Slow Food e familiari conviventi, € 45,00 per i non soci
Durante la giornata sarà possibile associarsi a Slow Food oppure rinnovare la propria tessera.

La prenotazione per i 25 POSTI DISPONIBILI è OBBLIGATORIA e verrà accettata ENTRO E NON OLTRE GIOVEDI’ 19 MARZO 2026 ed entro tale data vi chiediamo la cortesia di comunicarci l’eventuale disdetta per dare ad altri la possibilità di partecipare o per non doverci fare carico degli eventuali costi.

PER PRENOTARE  E’ NECESSARIO CLICCARE QUI E COMPILARE L’APPOSITO MODULO PER OGNI PARTECIPANTE
ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante, ad esempio per 2 persone compilare 2 moduli distinti.

Il menù potrebbe subire variazioni in funzione della reperibilità delle materie prime.

Per informazioni: info@slowfoodromagnalamone.it / tel. 3292995051