Cena della Legalità

Carissimi Soci e Amici di Slow Food,
siamo molto lieti di invitarvi a questa serata particolare in compagnia dello chef Filippo Cogliandro del Ristorante L’A Gourmet L’Accademia di Reggio Calabria.
Nel corso della serata incontreremo lo chef Filippo Cogliandro che ci racconterà le esperienze di vita che ha vissuto in prima persona e ci parlerà anche del suo programma Cucina Solidale; a questo proposito la condotta Slow Food Godo e Bassa Romagna si è impegnata a destinare buona parte del ricavato come contributo a sostegno di questa iniziativa sociale.
L’esperienza di Cucina Solidale nasce dall’impegno etico con cui Filippo Cogliandro ha voluto caratterizzare la sua cucina. L’idea parte dalla sua storia di chef calabrese che nel 2008 si è ribellato al “pizzo” e ha denunciato i suoi estorsori. Da allora la sua vita è cambiata ma allo stesso tempo è partito il suo impegno per la diffusione della legalità, culminato nella realizzazione del progetto “Le cene della legalità”, un progetto che valorizza le eccellenze italiane trattando temi sociali molto forti.
Filippo insegna all’Alberghiero di Reggio Calabria e ha tenuto molti incontri presso scuole alberghiere italiane. Quale occasione migliore quella di organizzare la serata presso l’Istituto Alberghiero IIS “Tonino Guerra” di Cervia, dove lo chef preparerà il menù della serata con gli allievi cuochi della scuola stessa, dopo un’intera giornata trascorsa insieme con loro.

Le pietanze proposte sono molto accattivanti, perché mescolano sapori tipici calabresi con prodotti del nostro territorio, utilizzando anche molti Presidi Slow Food.
Ciascuna portata sarà abbinata ad un vino proposto e offerto da “Brisighella, Anima dei Tre Colli”, un’associazione di vignaioli nata per promuovere la produzione dell’area brisighellese e portare avanti il progetto “Brix” sull’Albana che ci sarà raccontato direttamente dai produttori.

Appuntamento per
GIOVEDI’ 5 DICEMBRE 2024 alle ore 20:00
presso l’IIS Tonino Guerra
Piazzale Pellegrino Artusi 7, Cervia (RA)

MENU’ DELLA SERATA:

• Stoccafisso, olivetta Ottobratica ed il suo olio extravergine (presidio Slow Food) con arancia e bergamotto di Reggio Calabria 

• Riso Carnaroli di Sibari Gran Riserva 30 mesi con caciocavallo di Ciminà (Presidio Slow Food) e composta di pesca del buco incavato (Presidio Slow Food) 

• Barchetta di spigola gratinata al pistacchio con cavolo cappuccio, semi di lino e mandorle tostate 

• Profiteroles alla crema di bergamotto di Reggio Calabria
  

Vini in abbinamento offerti dall’associazione di vignaioli “Brisighella, Anima dei Tre Colli”

Considerando l’approssimarsi delle festività natalizie questa cena sarà anche un’occasione per trascorrere un po’ di tempo insieme e scambiarci gli auguri con un calice di vino.

LA SERATA E’ APERTA A SOCI SLOW FOOD E NON SOCI
QUOTA DI PARTECIPAZIONE: € 45,00 per i Soci Slow Food, € 50,00 per i non soci
La prenotazione per i 60 POSTI DISPONIBILI è OBBLIGATORIA e verrà accettata ENTRO E NON OLTRE DOMENICA 1 DICEMBRE 2024 ed entro tale data sarà anche possibile disdire senza penali.

PER PRENOTARE LA CENA E’ NECESSARIO CLICCARE QUI E COMPILARE L’APPOSITO MODULO PER OGNI PARTECIPANTE
ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante, ad esempio per 2 persone compilare 2 moduli distinti.

Il menù della serata potrebbe subire variazioni in funzione della reperibilità delle materie prime.
Si prega di segnalare eventuali intolleranze o allergie all’atto della prenotazione.

Per informazioni: slowfoodbassaromagna@gmail.com / tel. 3356218155