Azdora Lab… Mani in Pasta: la Pasta Ripiena

Carissimi Soci e Amici di Slow Food,
due appuntamenti pratici con la vera tradizione romagnola, per rallentare, sporcarsi le mani e riscoprire la gestualità autentica delle azdore. Rievochiamo la storia culinaria locale dando forma alle sue paste più iconiche e a quelle che rischiano di essere dimenticate.

Laboratori di Cucina: “Azdora Lab… Mani in Pasta!”
– MERCOLEDI’ 18.03.26 alle 19:00 “Le Paste Semplici” (strozzapreti, curzul, tagliatelle e strichet)
– MERCOLEDI’ 25.03.26 alle 19:00 “La Pasta Ripiena” (cappelletti, spoja lorda, tortelli)
presso Ecomuseo delle Erbe Palustri, via Ungaretti 1 a Villanova di Bagnacavallo (RA).

Grande protagonista la farina! Useremo le miscele di grani antichi locali dello storico Molino Quercioli di Bagnacavallo, comparandole a quelle più raffinate dell’industria moderna. A chiudere, l’immancabile tavolata conviviale nella location folkloristica della Locanda dell’Allegra Mutanda, in cui degustare le proprie creazioni con un sugo classico della tradizione o vegetariano (acqua e coperto inclusi, vino escluso).
Cosa portare con te? Un grembiule e la voglia di imparare!
Ogni partecipante avrà a disposizione una postazione con tagliere e mattarello. Impasterà insieme alla azdora Luisa che ci svelerà i suoi segreti culinari e sarà guidato passo a passo dallo chef Federico Scudellari. Tornerai a casa con le mani piene di nostalgia e una dispensa con tutte le indicazioni per preparare in autonomia.
Un viaggio di gusto e di consapevolezza, da vivere, non solo da assaporare!

La partecipazione ai laboratori è aperta a tutti, soci e non soci Slow Food.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE DI OGNI SERATA (si può partecipare a una o due serate):
€ 25,00 Soci Under30
€ 30,00 Soci Over30 e Non Soci Under30
€ 35,00 Non Soci Over30
E’ possibile diventare Soci Slow Food versando la quota annuale (anno solare) di € 10 per Under30 o € 35 Over30

MATERIALI DA PORTARE: grembiule e voglia di imparare

La PRENOTAZIONE per i SOLI 12 POSTI DISPONIBILI è OBBLIGATORIA ed è da effettuare ENTRO E NON OLTRE LA DOMENICA PRECEDENTE AD OGNI SERATA

PER PARTECIPARE E’ NECESSARIO COMPILARE IL SEGUENTE MODULO PER OGNI PARTECIPANTE
ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante, ad esempio per 2 persone compilare 2 moduli distinti.

Le prenotazioni si riterranno confermate solo ad avvenuto versamento della quota di partecipazione tramite:

BONIFICO BANCARIO:
Slow Food Romagna e Valle del Lamone APS
Banca Popolare dell’Emilia Romagna – sede di Ravenna
IBAN: IT18E0538713120000000158767
con causale: AZDORA LAB (e indicare le date del corso scelte)
IMPORTANTE: una volta effettuato il bonifico vi chiediamo gentilmente di inviarci la contabile via email a info@slowfoodromagnalamone.it

SATISPAY:
clicca sul link di seguito e digitare l’importo del pagamento:
https://web.satispay.com/app/open/shops/91b27a1e-f458-4495-82e6-a2a194760d3a

Per informazioni:
sito web www.slowfoodromagnalamone.it
email info@slowfoodromagnalamone.it
tel. 3292995051